【五股】觀音思情

圖文／吳美慧

　　　綠竹筍出產於五股區觀音山，如望見遠遠的觀音山，湛藍的天空，猶如一塊畫布，她像母親般的孕育著觀音山下子民，像菩薩般護佑著淡水河岸的眾生，她是值得我們守候的。

　　摯友也陳訴到道出一段對已故父親的思念之情，當年父親熱愛晨間登山活動，但山中天氣多變化，顧及登山客安全，父親自行掏腰包請人架設一盞「路燈」，指引來來往往登山客的足跡，如今「路燈」燈光淡黃依然佇立在硬漢嶺上，這也是父親的大愛。

　　　五股區觀音山的農產品是綠竹筍又稱綠寶石，五股的氣侯溫暖潮溼，適合種植各種蔬菜、野菜，大部分土地都是丘陵地，所以物產十分的豐富，其中以綠竹筍最有名。五股的竹子成產期在五月底至中秋節前後，筍農採收竹筍須在天未亮的清晨，趁著嫩芽未冒出地面之前，憑著經驗撥開泥土，割取幼筍。外形短胖彎曲成羊角形狀最受人喜愛，這樣的竹筍，味道才會甘甜鮮美。每年的年產量可達五百多萬公斤，是農民的主要經濟來源之一。

　　　先人的努力一步一腳印挖掘、播種、開墾，才有如今發達成果，我們這些後代子民更要懂得珍惜、惜福，記住先人克苦耐勞的精神。把握現在所擁有的好好的過子日。想要品嚐五股區綠竹筍的鮮美，走一趟五股觀音山準沒錯！

【五股】憶起童年

圖文／楊春

記得大概是讀國小的時候，父親從事農耕所以我都必須去幫忙割草、拔菜、挖番薯，直到讀初中三年級的時候，母親就開始經營起小食館的生意，於是就從小食館的幫忙當中，不知不覺學到許許多多烹飪的技術。另外，在高中畢業之後就到台北來找工作，直到26歲，經過親友介紹嫁給現在的丈夫，一樣是從事農耕的工作。

在結婚之後的第二年就開了書店，在開書局期間又加入了五股鄉農會的家政班，在家政班時透過農業單位的輔導上課，這些課程內容包括竹編、廚藝與拼布，而我最喜歡的項目就是竹編與廚藝，讓我增廣見聞也可以與家政班員分享。同時也透過五股鄉農會的推荐，有以自己種的竹筍參加世貿美食展，同時有20多個名廚指導與培訓。因此對於廚藝更有想法與概念，所以參加一些美食比賽都能夠獲得好成績，比如在北北基美食展獲得個人組第二名，以及在五股鄉農會舉辦的綠竹筍創意比賽也常常獲得好成績，贏得自信。

另外提到竹編的部份，我自己在學習之後也加入一些自己的創意，也曾經到成淵國小與五股老人公寓擔任講師，以及在農會四健會教小朋友做竹筍加工。也會在忙碌當中到一竹慈善會擔任志工。我來參加這個課程，老師說要做一個有故事的人，所以我也打了這個報告，更希望能夠以自己所學回饋社會、繼續參加各種比賽，以及與家政班員分享，貢獻自己的一點心力。

　　本著快樂的學習，農業技術交流，能在挪威的大學生來到台灣的同時能榮幸的迎接，難得學習到外國人生活習性與很棒廚藝比賽。

【五股】綠竹筍創意餐

文／徐瑞端

五股鄉的綠竹筍有其閃亮的別名─綠寶石。甘甜、水潤多汁是一大特色。每年的6、7月是旺產大出季節，當令才有，可以說是馳名遠播。

農會在此時會籌備“綠竹筍文化系列活動”推廣在地當令食材，強調健康的吃，吃得健康。餐賽是以綠竹筍入菜，共有15家政班參與此活動，設計製作“三菜一湯”，6人份餐點及其有風味的產品，當日比賽，從報到、舖桌巾、排盤、放菜卡莫不熱鬧非凡。評審老師們，謹慎審查，試吃、聽取班員解說菜色，就料理作品之色、香、味進行評分。

站在場外，看每班用在地食材，進行競賽，桌上滿滿是“澎湃”拿手菜，原來綠竹筍讓食材變成視覺與味蕾的享受，不失其味而能精緻取向的料理令人垂涎三尺，身為家庭主婦的婆婆媽媽們用巧手之作來一場“廚藝的大對決”。

成績揭曉的那一刻，冠軍班的產生，美味美感兼具備的作品，莫不令人讚嘆。賽後觀摩各班作品在在充滿啟發的力量，也培養家庭主婦們的自信，在人聲沸沸及品嚐美食中圓滿落幕。

原來當令、便宜、健康的在地食材特產，只要肯花心思與搭配，一道道色、香、味俱全營養均衡令人驚豔的美食，是不難的。

綠竹筍，炒、煮、煸、拌皆宜，纖維細幼、不刮口，讓腸胃不打折，真是五股鄉的寶。歡迎外地或在地的人相招作夥，呼朋引伴來打牙祭。

【五股】農會與我

圖文／楊淑卿

　　　農會是婦女成長的園地，本人自民國八十八年期間加入五股區農會家政班已經十四個年頭了，家政班每年四次的開會，指導員王素香老師都會準備專題報導、同學們準備中心議題及方法示範（菜餚製作及品嚐），每年六月的竹筍節之竹筍創意餐比賽，以及農民節各個研習班才藝的展現，班員們無不用心練習，研習班多年來培養了不同領域的人才。我自小熱愛藝術卻沒有環境學習，在這裏圓了這個夢，參加書畫班、敦煌舞班、歌唱班等課程的學習，以下我將歌唱班研習心得和大家分享。

　

　　　有人說：唱歌很簡單，聽一聽就會了，何必學習呢？殊不知歌唱乃是一門大學問呢？歌唱最重要的是基本功的練習，必須使用丹田發聲，才能使歌聲更渾厚、柔美及耐聽。身體就是一個樂器，必須去開發每個部位的發聲和共鳴，學會運用之後，就可以演唱各種類型的歌曲了。歌唱時丹田用力、調整呼吸、氣息綿長、振動五臟六腑，透過嗓音發出曼妙音律、悅耳之聲，達到抒發情感、打動人心的目的。

　　　這些年不間斷的練習，歌唱已經成為生活中不可或缺的一部份，曾經參加比賽或表演也成為生命中深刻的記憶。感謝農會有這樣的環境讓我們學習成長、成就自我、豐盈生命進而將所學回饋家庭。農會是我第二個家，以前是、未來也是。

【五股】花漾人生

文／謝玉珠

　　　每年到了農曆2月、6月及9月的19日分別是觀世音菩薩的聖誕日、成道紀念日及出家紀念日時，天皇宮師姐總是提醒我去插花。動腦設計花藝造型，為的是讓每一次觀世音菩薩祝壽法會上花型有不同變化，除了莊嚴會場之外，也被觀世音菩薩大慈大悲的精神所感召。

　　　小時候心裡期待著家後面綠油油的稻田快收割，男孩們喜歡赤腳在空曠的土地上飛奔，稻子根部是棒球，你投我打玩得不亦樂乎；我喜歡悠閒地走著在田埂上，觀賞花草與植物對話，順手將草葉帶回夾在課本裡，對花草的愛與執著也從此展開。

　　　學插花時，花藝老師說的一番話，讓我與花藝結下不解之緣。在課程結束當天，以圓形構圖自我創作花藝作品；「妳插的花型好漂亮，要繼續堅持不要放棄喔!」，我對老師這番讚美，覺得有點羞赧，但卻按耐不住心中的雀躍。花型和插花技術被肯定及認可後，與花更是難分難捨。

 　　　從事花藝創作時，我總是滿心喜悅，好想與人分享我的快樂，奇花異卉所散發的浪漫芬芳，在在使我心裡幸福滿滿，百花之中，我鍾情於百合，開花時散發出清新脫俗的幽香，可說是聖潔的象徵，彷彿給予世人深深的祝福。

　　　插花有助於陶冶個人性情，更能美化環境，增添生活情趣；如今我已在傳授花藝的道路上行走多年，與許多同好結緣，在未來歲月中，我仍然會用心專研花藝，將所學貢獻在不同的場合上，愛插花早已成為我休閒生活中不可或缺的一個項目。

【五股】我與綠竹筍

文／吳國池

清朝時期，我的祖先吳丑高中進士，官章偉士，朝廷在湖畔立旗竿座，

從乾隆至今，祖先告誡後代子孫土地不可蒼荒，是以從。

家父──吳朝儀，是全台綠竹筍鼻主，與姨丈林根坑，成立五股綠竹研究所，推廣綠竹產業。北台灣許多的綠竹，最初都是從五股嫁出去的。我在綠竹林原鄉長大，從小跟隨長輩踏遍竹林，是農業小幫手，求學與幫助農務，是我的記憶。

記憶中，進入台北醫學院醫學檢驗科、三軍總醫院，前往西引擔任預備軍醫官，退伍返鄉，踏入職場之際，正值大哥牙醫開業、二弟服兵役、三弟上大學，家業缺乏幫手，而我也對農業有興趣，經過一番掙扎，同學們也都要我不要進京搶飯碗，於是我決定一頭栽入綠竹的世界。

棄醫從農，同樣造福人群。種筍要有精雕細琢的能耐，能忍受風雨寒暑、割人的竹葉、兇猛的蚊子、擾人的昆蟲、危險的毒蛇，如：龜殼花、雨傘節、赤尾青竹絲、大蟒蛇等；不過，徜徉在大自然裡，鳥叫蟲鳴好樂章，讓我更有力量，能有細心、愛心、耐心、恆心地發揮職能，揮汗耕耘，歡喜收割。

由於醫學背景，使我不斷地將各種農業推廣課程的訓練，吸收且轉化，完成農委會、農糧署、農業改良場各項農業科技試驗。

36年來，我無毒生態工法耕作的竹林，成為萬般生物齊聚的最佳場所；所生產之綠竹筍，也有身分證，通過TAP 國際產銷履歷和FSII暐凱國際有機轉型期的農產品驗證。

因為「綠竹筍」，我的家人與挪威、瑞士、印度、日本人成為朋友，我們成為國際農村青年交換的接待家庭，帶領各國小進行鄉土教學，帶領「農業漂鳥營體驗」， 2009年，平凡的竹林中，更來了一位珍貴的訪客。

儘管有人笑我傻，但是一支支以科學研究為基礎，不斷改良的綠竹筍，獲得日本米其林三星主廚的青睞，2009年07月20日，主廚神田裕行來台在我的綠竹林中找到了他心中的夢幻食材，他為質地、香氣迷人的綠竹筍感為驚豔，大讚台灣綠竹筍！

2012年，台灣美食展主辦單位指定我的綠竹筍，作為「國內廚藝競賽」壓軸大戲的黑箱食材之一，最後，由金饗同德團隊其他系列優質食材搭配綠竹筍組合奪冠，今(2013年)準備參加世界廚藝邀請賽。希望更多人一起努力，讓台灣的好食材，透過台灣人廚藝，在國際發光。