【五股】觀音思情

圖文／吳美慧

　　　綠竹筍出產於五股區觀音山，如望見遠遠的觀音山，湛藍的天空，猶如一塊畫布，她像母親般的孕育著觀音山下子民，像菩薩般護佑著淡水河岸的眾生，她是值得我們守候的。

　　摯友也陳訴到道出一段對已故父親的思念之情，當年父親熱愛晨間登山活動，但山中天氣多變化，顧及登山客安全，父親自行掏腰包請人架設一盞「路燈」，指引來來往往登山客的足跡，如今「路燈」燈光淡黃依然佇立在硬漢嶺上，這也是父親的大愛。

　　　五股區觀音山的農產品是綠竹筍又稱綠寶石，五股的氣侯溫暖潮溼，適合種植各種蔬菜、野菜，大部分土地都是丘陵地，所以物產十分的豐富，其中以綠竹筍最有名。五股的竹子成產期在五月底至中秋節前後，筍農採收竹筍須在天未亮的清晨，趁著嫩芽未冒出地面之前，憑著經驗撥開泥土，割取幼筍。外形短胖彎曲成羊角形狀最受人喜愛，這樣的竹筍，味道才會甘甜鮮美。每年的年產量可達五百多萬公斤，是農民的主要經濟來源之一。

　　　先人的努力一步一腳印挖掘、播種、開墾，才有如今發達成果，我們這些後代子民更要懂得珍惜、惜福，記住先人克苦耐勞的精神。把握現在所擁有的好好的過子日。想要品嚐五股區綠竹筍的鮮美，走一趟五股觀音山準沒錯！

【五股】憶起童年

圖文／楊春

記得大概是讀國小的時候，父親從事農耕所以我都必須去幫忙割草、拔菜、挖番薯，直到讀初中三年級的時候，母親就開始經營起小食館的生意，於是就從小食館的幫忙當中，不知不覺學到許許多多烹飪的技術。另外，在高中畢業之後就到台北來找工作，直到26歲，經過親友介紹嫁給現在的丈夫，一樣是從事農耕的工作。

在結婚之後的第二年就開了書店，在開書局期間又加入了五股鄉農會的家政班，在家政班時透過農業單位的輔導上課，這些課程內容包括竹編、廚藝與拼布，而我最喜歡的項目就是竹編與廚藝，讓我增廣見聞也可以與家政班員分享。同時也透過五股鄉農會的推荐，有以自己種的竹筍參加世貿美食展，同時有20多個名廚指導與培訓。因此對於廚藝更有想法與概念，所以參加一些美食比賽都能夠獲得好成績，比如在北北基美食展獲得個人組第二名，以及在五股鄉農會舉辦的綠竹筍創意比賽也常常獲得好成績，贏得自信。

另外提到竹編的部份，我自己在學習之後也加入一些自己的創意，也曾經到成淵國小與五股老人公寓擔任講師，以及在農會四健會教小朋友做竹筍加工。也會在忙碌當中到一竹慈善會擔任志工。我來參加這個課程，老師說要做一個有故事的人，所以我也打了這個報告，更希望能夠以自己所學回饋社會、繼續參加各種比賽，以及與家政班員分享，貢獻自己的一點心力。

　　本著快樂的學習，農業技術交流，能在挪威的大學生來到台灣的同時能榮幸的迎接，難得學習到外國人生活習性與很棒廚藝比賽。

【五股】綠竹筍創意餐

文／徐瑞端

五股鄉的綠竹筍有其閃亮的別名─綠寶石。甘甜、水潤多汁是一大特色。每年的6、7月是旺產大出季節，當令才有，可以說是馳名遠播。

農會在此時會籌備“綠竹筍文化系列活動”推廣在地當令食材，強調健康的吃，吃得健康。餐賽是以綠竹筍入菜，共有15家政班參與此活動，設計製作“三菜一湯”，6人份餐點及其有風味的產品，當日比賽，從報到、舖桌巾、排盤、放菜卡莫不熱鬧非凡。評審老師們，謹慎審查，試吃、聽取班員解說菜色，就料理作品之色、香、味進行評分。

站在場外，看每班用在地食材，進行競賽，桌上滿滿是“澎湃”拿手菜，原來綠竹筍讓食材變成視覺與味蕾的享受，不失其味而能精緻取向的料理令人垂涎三尺，身為家庭主婦的婆婆媽媽們用巧手之作來一場“廚藝的大對決”。

成績揭曉的那一刻，冠軍班的產生，美味美感兼具備的作品，莫不令人讚嘆。賽後觀摩各班作品在在充滿啟發的力量，也培養家庭主婦們的自信，在人聲沸沸及品嚐美食中圓滿落幕。

原來當令、便宜、健康的在地食材特產，只要肯花心思與搭配，一道道色、香、味俱全營養均衡令人驚豔的美食，是不難的。

綠竹筍，炒、煮、煸、拌皆宜，纖維細幼、不刮口，讓腸胃不打折，真是五股鄉的寶。歡迎外地或在地的人相招作夥，呼朋引伴來打牙祭。

【五股】農會與我

圖文／楊淑卿

　　　農會是婦女成長的園地，本人自民國八十八年期間加入五股區農會家政班已經十四個年頭了，家政班每年四次的開會，指導員王素香老師都會準備專題報導、同學們準備中心議題及方法示範（菜餚製作及品嚐），每年六月的竹筍節之竹筍創意餐比賽，以及農民節各個研習班才藝的展現，班員們無不用心練習，研習班多年來培養了不同領域的人才。我自小熱愛藝術卻沒有環境學習，在這裏圓了這個夢，參加書畫班、敦煌舞班、歌唱班等課程的學習，以下我將歌唱班研習心得和大家分享。

　

　　　有人說：唱歌很簡單，聽一聽就會了，何必學習呢？殊不知歌唱乃是一門大學問呢？歌唱最重要的是基本功的練習，必須使用丹田發聲，才能使歌聲更渾厚、柔美及耐聽。身體就是一個樂器，必須去開發每個部位的發聲和共鳴，學會運用之後，就可以演唱各種類型的歌曲了。歌唱時丹田用力、調整呼吸、氣息綿長、振動五臟六腑，透過嗓音發出曼妙音律、悅耳之聲，達到抒發情感、打動人心的目的。

　　　這些年不間斷的練習，歌唱已經成為生活中不可或缺的一部份，曾經參加比賽或表演也成為生命中深刻的記憶。感謝農會有這樣的環境讓我們學習成長、成就自我、豐盈生命進而將所學回饋家庭。農會是我第二個家，以前是、未來也是。

【五股】花漾人生

文／謝玉珠

　　　每年到了農曆2月、6月及9月的19日分別是觀世音菩薩的聖誕日、成道紀念日及出家紀念日時，天皇宮師姐總是提醒我去插花。動腦設計花藝造型，為的是讓每一次觀世音菩薩祝壽法會上花型有不同變化，除了莊嚴會場之外，也被觀世音菩薩大慈大悲的精神所感召。

　　　小時候心裡期待著家後面綠油油的稻田快收割，男孩們喜歡赤腳在空曠的土地上飛奔，稻子根部是棒球，你投我打玩得不亦樂乎；我喜歡悠閒地走著在田埂上，觀賞花草與植物對話，順手將草葉帶回夾在課本裡，對花草的愛與執著也從此展開。

　　　學插花時，花藝老師說的一番話，讓我與花藝結下不解之緣。在課程結束當天，以圓形構圖自我創作花藝作品；「妳插的花型好漂亮，要繼續堅持不要放棄喔!」，我對老師這番讚美，覺得有點羞赧，但卻按耐不住心中的雀躍。花型和插花技術被肯定及認可後，與花更是難分難捨。

 　　　從事花藝創作時，我總是滿心喜悅，好想與人分享我的快樂，奇花異卉所散發的浪漫芬芳，在在使我心裡幸福滿滿，百花之中，我鍾情於百合，開花時散發出清新脫俗的幽香，可說是聖潔的象徵，彷彿給予世人深深的祝福。

　　　插花有助於陶冶個人性情，更能美化環境，增添生活情趣；如今我已在傳授花藝的道路上行走多年，與許多同好結緣，在未來歲月中，我仍然會用心專研花藝，將所學貢獻在不同的場合上，愛插花早已成為我休閒生活中不可或缺的一個項目。

【五股】我與綠竹筍

文／吳國池

清朝時期，我的祖先吳丑高中進士，官章偉士，朝廷在湖畔立旗竿座，

從乾隆至今，祖先告誡後代子孫土地不可蒼荒，是以從。

家父──吳朝儀，是全台綠竹筍鼻主，與姨丈林根坑，成立五股綠竹研究所，推廣綠竹產業。北台灣許多的綠竹，最初都是從五股嫁出去的。我在綠竹林原鄉長大，從小跟隨長輩踏遍竹林，是農業小幫手，求學與幫助農務，是我的記憶。

記憶中，進入台北醫學院醫學檢驗科、三軍總醫院，前往西引擔任預備軍醫官，退伍返鄉，踏入職場之際，正值大哥牙醫開業、二弟服兵役、三弟上大學，家業缺乏幫手，而我也對農業有興趣，經過一番掙扎，同學們也都要我不要進京搶飯碗，於是我決定一頭栽入綠竹的世界。

棄醫從農，同樣造福人群。種筍要有精雕細琢的能耐，能忍受風雨寒暑、割人的竹葉、兇猛的蚊子、擾人的昆蟲、危險的毒蛇，如：龜殼花、雨傘節、赤尾青竹絲、大蟒蛇等；不過，徜徉在大自然裡，鳥叫蟲鳴好樂章，讓我更有力量，能有細心、愛心、耐心、恆心地發揮職能，揮汗耕耘，歡喜收割。

由於醫學背景，使我不斷地將各種農業推廣課程的訓練，吸收且轉化，完成農委會、農糧署、農業改良場各項農業科技試驗。

36年來，我無毒生態工法耕作的竹林，成為萬般生物齊聚的最佳場所；所生產之綠竹筍，也有身分證，通過TAP 國際產銷履歷和FSII暐凱國際有機轉型期的農產品驗證。

因為「綠竹筍」，我的家人與挪威、瑞士、印度、日本人成為朋友，我們成為國際農村青年交換的接待家庭，帶領各國小進行鄉土教學，帶領「農業漂鳥營體驗」， 2009年，平凡的竹林中，更來了一位珍貴的訪客。

儘管有人笑我傻，但是一支支以科學研究為基礎，不斷改良的綠竹筍，獲得日本米其林三星主廚的青睞，2009年07月20日，主廚神田裕行來台在我的綠竹林中找到了他心中的夢幻食材，他為質地、香氣迷人的綠竹筍感為驚豔，大讚台灣綠竹筍！

2012年，台灣美食展主辦單位指定我的綠竹筍，作為「國內廚藝競賽」壓軸大戲的黑箱食材之一，最後，由金饗同德團隊其他系列優質食材搭配綠竹筍組合奪冠，今(2013年)準備參加世界廚藝邀請賽。希望更多人一起努力，讓台灣的好食材，透過台灣人廚藝，在國際發光。

【五股】我的第二個家鄉-五股之溪溝仔

圖文／黃秀珠

　　　媲美阿凡達的場景，陽明山森林的芬多精，烏來內洞的負離子及少林禪功八段錦雄壯的喝氣聲，盡在五股少有人知的溪溝仔。

        我是五股農會家政班德殷四班班員，感謝農會給我機會參與寫作，感謝教授、素香老師及所有的工作團隊的指導。

        秀珠五年級生，生長在好山好水的花蓮縣富里鄉，從小就與山為伴，家裡務農，有兩個姐姐兩個弟弟一個妹妹。孩子是父母的好幫手，農事的參與(稻田的整理插秧除草、稻穀的收割、曬穀、山坡地的栽種以及雞、鴨、鵝、豬、牛的餵食，廚房大灶煮飯，挑水喝和溪邊洗衣，樣樣都做的得心應手。

        民國七十五年結婚，來到第二個家鄉-五股。婚後育有二子一女，子女也都長大，回過頭看看自己，年齡已過了半世紀，開始注意健康與休閒。

        在五股成泰路往林口的登林路106巷山坡往上走，

沿路上有雪花般的油桐落花鋪滿山路，

入山約二十五分鐘，來到溪溝仔，樹上可看見樹梢的藍鵲，跳躍的松鼠及在平地少有的筆筒樹，空氣清新，這裡就是秀珠早上練功養氣的好地方。

五股一日遊

        高速公路橋下，泰山與五股交界，頭一站來到維格鳳梨酥工廠參觀，外帶伴手禮，與家人共同分享是個很好的選擇。

        第二站助順將軍廟祈福，廟宇有設備接引純淨山泉水的水龍頭，若是想泡茶，來這裡取些山泉水沖泡，會發現用泉水泡出來的茶更有茶香，味道更甘甜。

　　　第三站，溪溝仔步行上山，邊欣賞沿路的風景，吸收大自然的新鮮空氣，邊攻向山頂，會發現有一遍綠油油的五股名產-綠竹筍田，綠竹筍的特色在於比其他竹筍來的清甜，像水梨般的口感清脆及味道香甜，也可參與挖筍的樂趣。

　　　第四戰憲兵營靶場有放山土雞城，來到這裡便是最後一站，坐下來歇歇腳，享受著名的桶仔雞，和當地居民唱唱歌，然後踩著月光回家，真是收穫豐富的一天。

【五股】我的家鄉

文／毛彥淇

  位在北部，鄰近淡水河、面向觀音山，有許多高速公路穿過的五股，也就是我的家鄉。這交通方便的小市區，卻還是有比較舊式的建築，而且連一間百貨公司都沒有。所以我到現在還弄不清楚這裡真的是市區嗎？

  古人云：「生活中不是缺少美，而是缺少發現。」剛搬來五股時的我，並不覺得這裡有什麼稀奇。所以在平常上學的路上，會看看沿途的風景，並利用假日到處走走，才發現，原來五股的特產綠竹筍，是在綠葉內，包覆著又白又脆的果實，也發現五股溼地的內部，有我不愛的泥土，但是四周瀰漫大自然的氣味，使我終於放下嫌棄，取而代之的是充滿興趣。

  不過，只要來到五股，那觀音山便是眾所皆知的觀光景點，由於從淡水河橫看，就像一尊觀音，因此被命名為觀音山。觀音山的山頂，經常都會有幾隻老鷹在天空盤旋，那一對雄厚的翅膀，參雜許多歷經風霜而有的獨特光澤。每當我爬到最高點硬漢嶺時，我都喜歡把外套脫掉，還有把眼睛閉起來。對我而言，這是種擺脫束縛，感受自由的時刻。我任由陣陣強風穿過剛被汗浸溼的襯衫，即使已經有點冷了，我還是不願意走出幻想中的世界。

  然而，在這塊迷人的土地上，仍舊有使我毛骨悚然的地方，那就是墓地。那一塊塊陰森的墓碑，也是充滿著許多人的感情。雖然我的祖先並沒有葬在那裡，但我還是會以尊敬的角度看待他們。

  五股雖然不像臺北那樣繁榮，可是卻有令人羨慕的便利交通。就是有這項優點，我才有引以為傲的地方。所以我希望能為自己的家貢獻心力，撿垃圾或種樹等。願這個舉動，能讓它得以為大家開闢更多道路。

【五股】不是農夫的農村生活

文／蘇桂枝

記憶回到40年前，約莫6、7歲因父親工作因素，搬遷到一處前不著村、後不著店，與動、植物一起生活的所謂（農場）。

大腦中存在童年時雜亂、斷續的回憶，印象中有養雞的農場生活，平常與雞為伴。每天，天一亮和父親帶著飼料一起去餵雞，順道看看雞仔們的健康，一趟雞場旅程，難免有些莫名其妙往生的雞仔及被野生動物侵襲的雞隻。

通常農場每天都有買往生雞的商人來，父親會依照公司的作業程序，賣幾隻記帳幾隻，偶爾也會把比較安全的往生雞留下，這就是我的零食，所以我小時後常常吃炸雞，水果是自給自足，青木瓜我吃最多。夏天還有不速之客（蟒蛇先生），農場幫忙的阿伯會抓來下鍋，下鍋前農場阿姨會摩拳擦掌的摸蛇皮，甚至還會把臉往蛇皮上摩擦，阿姨說可以養顏。太陽下山前我一定會有蛇湯、蛇肉可以補身。除了養雞之外，還有魚池及一大遍蔬果園，因為農場老闆沒有給我們肥料及農藥，因此小時後我吃的都是有機。

還記得在另一個農場，因為有種水稻、洋菇，所以還有青蛙湯。也說也奇怪小時後吃了那麼多蛇湯、青蛙湯、青木瓜，舉凡養顏、美容、豐胸都未發生在我身上。

這種與世無爭的日子過了幾年後，發生了一件一生難忘的回憶，父親只好放棄那份工作回彰化。回到彰化，家父因家無田產，亦無一技之長，所以只有靠己所經驗，因此父親在家弄了一個迷你養雞場，而這次是養小雞，等小雞約7-10天左右，父親再用機車載出去販賣。

家中的小雞是住在和一般成年人高的五層鐵籠，每當父親賣完一批小雞要進另一批之前，我們都要清理雞（糞）籠與消毒，約一星期一次，所以我的童年假期都是與糞為伍，因為雞糞曬乾後可以賣給種葡萄的農民當肥料，在這當中一直未提及母親是因家裡孩子多，母親必須在家照顧孩子及從事另一種（農業家庭代工）。

【五股】三合院─稻埕

文／王素香

　　小時候的記憶總是令人難忘，長大之後，離開家鄉、出外求學、結婚生子，面對工作職場的挫敗、家庭生活的壓力，對於兒時的記憶更加鮮明有意義，孩提時的記憶也不再是只是回憶懷舊，而是讓我在這一路顛顛簸簸的走來，撫慰心靈一帖無可取代的良藥。

        祖母曾說：我們的祖先來自安徽省，到台灣定居於彰化，當時民風純樸，居住幾乎以三合院為主，以輩份分居於三合院的各角落，阿嬤曾說：當時能夠在村莊蓋三合院居住，經濟狀況算是很不錯的，否則很多的村民仍以「土角厝為家，當時阿公、阿嬤就開始住三合院了呢！

        三合院的正身供奉著王家歷代祖先，在大門上頭掛著「太原衍派」匾額，左為大，阿公、阿嬤為大房住在正身的左邊，二叔公、二嬸婆住在正身的右邊，以此類推，阿公共有五個兄弟，分別居住在三合院的各角落，人口眾多，情感濃厚。

三合院中間有個庭院俗稱「稻埕」亦稱「門口埕」功用可多呢！春天百花盛開，小斑蝶、蜻蜓來訪，小朋友遊嬉於其中，夏天，天氣炎熱，家家曬起棉被，宛如萬國旗飛揚於風中，熱烘烘的太陽也將每個人的笑容曬成紅紅的、暖暖的美麗光暈。秋收時，稻埕曬起稻穀，黃澄澄的稻穀曬滿了整個稻埕，空氣中混雜著雞、鴨、牛的氣味，那是一種平凡、踏實的幸福。微風吹來，最喜歡拿著椅寮靠在阿嬤的身邊，一面乘涼、一面聽著阿嬤說故事，那是一種很深的依戀。

        如今，三合院的親戚好友隨著歲月漸漸搬離古厝，三合院的景象也不復再，每到我回到家鄉，總是會再回到古厝，蟲鳴鳥叫不再，只有空氣中瀰漫著淡淡的、悠悠的三合院氣息。

【五股】一棵龍眼樹

文／林恩莛

酷熱的夏天，是水果盛產的季節，包括：西瓜、荔枝、龍眼…多不勝數…..其中我對龍眼樹所結的果實─龍眼，更是有一種說不出的特殊情感。

小時候因為爸媽上班的關係，沒有辦法照顧我，於是便請外公和外婆照顧我。我是家中的長孫女，因此幼年時期的我就非常的受寵，備受疼愛。每當黃昏，外婆將我洗好澡，便讓外公用嬰兒車推著我「趴趴走」─這也是我和外公每天例行的村莊巡禮─跟著嬸婆家的黑狗「小黑」打招呼，牠似乎聽懂似的「汪汪汪」三聲響亮的狗吠做以回應，與叔公擦身而過，叔公總會彎著腰熱情的對著我說：「莛莛，又長大了囉！好可愛喔！」順便摸摸我的頭和肥嘟嘟臉頰，這時外公的臉上總會露出幾分得意的神情呢！記憶中，外公走著走著，總會在一棵高大的龍眼樹前佇立著，然後跟著鄰居們說說笑笑，當時的我就依偎在外公的懷抱裡，靜靜聽著外公規律的心跳聲，望著那棵大龍眼樹花開、結果、果實累累、落葉凋零，慢慢地、甜甜地進入夢鄉。

最喜歡給外公抱在懷裡，外公身上的一股淡淡菸草味，不香，但有一種屬於外公的味道，安全又自在，更喜歡外公為了逗我笑，而編出來的故事，一些以前流傳下來的故事，一些台語的繞口令，一些為了騙我睡覺而想出來的不恐怖故事，種種景象、歷歷在目。

一直到了六歲，我不懂得發生了什麼事，只知道當時的外公常進出醫院，骨瘦如柴，外婆總是在角落流淚，不過現在我知道阿公當時生病了，而且病的很嚴重，隔年外公便離開我們了……，我好想問他：「阿公，你現在好嗎？」至今我仍會想起兒時你用粗大的手臂抱著我，暖暖的感覺；也常常想起我們一起看龍眼樹的那些美好時光。

 　　阿公我想告訴您，我現在很好，很想念您，也永遠不會忘記您。

【五股】我的媽媽

文圖／黃速升

        人說:「家有一老，如有一寶」，我家就有位超級大寶貝，就是我高齡九十二歲而到現在還在賣菜的媽媽。她具有傳統農家婦女的精神，生性樂觀、快樂，最大的興趣是喜歡幫助別人。自小生長在五股，辛苦養育八個兒女長大成人，卻從沒喊過苦，菜園是他的小天地，除草抓蟲日復一日，認命又知足。  

         雖然每天過著同樣的生活，卻也甘之如飴，尤其當賣完菜，雖然收入微薄，但他臉上總會露出快樂又滿足的笑容。幽默開朗更見一般，有一次，抓了一隻菜蟲叫我女兒過來說 “妹妹這個禮物送給你”然後把它放在女兒手上，待女兒由充滿欣喜的表情，慢慢轉變成驚嚇到嚎啕大哭，此時媽媽卻哈哈大笑，還直說一隻小蟲而已〝免驚免驚〞。說到幫助人媽媽雖生性節儉但總是給別人洗頭，起初想不透還以為媽媽開始愛漂亮了，但結果卻是因為那美容師需要收入，她才特別去洗頭，諸如此類她樂於助人的事多的不勝枚舉。

        每個媽媽對兒女總是付出不求回報，我的媽媽更是如此，給她錢她從來不拿，送她東西她也不要，但是如果不拿她給的東西，她可會生氣，不過這也是她可愛的地方，媽媽還會記住我們的電話號碼，時不時就打來問我們吃飽了沒，還有沒有菜可煮，我想這就是媽媽，永遠怕孩子吃不飽。我真是上輩子修來的福氣，才有這樣的媽媽，可以想像都已經年過半百了，還被媽媽當成小孩子來看待，是多麼的幸福呀。