【嘉義】真正的勇士

圖文／劉香卿

挑夫是苦力,難以想像農夫比任何行業還辛苦……原本從事蔬菜承銷商的他,因糖尿病住院,醫生建議不要再過緊張壓力的生活,注意飲食控制及多運動,於是結束生意,在家休養.過慣呼風喚雨,披星載月整日與蔬菜為伍的日子,怎奈寂寞空虛,閒不下來.於是在大病初癒之初貿然投入農作,反正以前是鄉下孩子每天耳濡目染也有些種菜經驗,更何況由於工作關係天天與農民接觸,心想一切沒問題.難不倒他.可是時運不濟,故事再說下去,眼淚撥沒濾

   芹菜採收全紀錄只是小小挫折罷了!把經營農業當作大生意,第一次就種二公頃,想一次就發……大白菜蟲咬沒人要,茄子遇上八八風災全軍覆沒,一大片蔥下雨全員腐爛,高麗菜逃不過耕鋤命運,還有更慘的嗎?幸好以前專業賣高麗菜,每次都賣出高檔(耕鋤是因暈眩導致藥傷夜面受損嚴重非低價)如今邁入第四年,累積了不少經驗,一路跌跌撞撞,最大的收穫是不必吃降血糖藥控制血糖,身體壯的像頭牛意志力—自我創新的力量—是任何一種偉大品格的靈魂.哪裡有他,哪裡有生命力;哪裡沒有它,哪裡就只有怯儒,無助和沮喪.逆境是品格的試金石.正如一些香草需要搗碎才能散發出醉人的芳香.堅持要走農業這條不歸路,也要做最好的典範,也想幫農民行銷產品出去.

他不是農業達人,他是我的達令;一個真正的的勇士

 　　　　　　　

　　　　　　　

【嘉義】栽種蓮子的初體驗

圖文／農人　吳宗榮　吳張換　蘇妙妃

清晨5~6點時，站在一大你可曾一大片蓮花田，當清晨得霧氣散開時，眼前就是霧裡看花那種朦朧美，每當微風徐徐吹來，陣陣的花香撲鼻而來，霧裡的蓮花，朵朵含苞待放，每當晨曦展露光芒時，一眼望去朵朵蓮花爭豔盛開，蜜蜂成群忙碌的穿梭荷葉與蓮花間，不時耳邊有嗡嗡嗡……，陶醉、愉悅、幸福全都表露其中，就是這種喜愛，讓我毅然決然去學種蓮花（蓮子）。

栽種蓮子僅6年多，從小家裡就是在做生意，完全沒下過田得我，會從事農務也跟我的個性有關，個性木訥不擅於交際，喜愛農村生活的清淡恬適，會種蓮子是在母親帶領下學會栽種，起步難正所謂創業維艱，鄰田耕種的阿伯也時常語帶嘲諷說:｢啊！嘿種瞴一當你丟毋敢戈種啦！麥去學嘿！作事蓋累喔！」也因為阿伯一番話，讓我也不服輸，哼！我丟作後你看（我在內心吶喊）。

真的是很累！累～是因為氣候、水源，無水你是賣叫它大去對！天氣忽冷忽熱，蓮花（蓮子）就生長遲緩，太冷會凍傷太熱又容易病除蟲害。

蓮子栽種期間正好與一期稻作同，那麼搶水便是重要的本事，菜鳥遇到老鳥讓你吃不完兜著走，讓你抽水等到半夜才輪得到你！農民與誰較親近，會跟較要好的說：「我直賣蹦好啊！誰米郎，你等來快來接哩蹦！」，或是阿伯會跟你說：「你黑蓮子雞幾罵卡無水無要緊！稻啊！無水會對病！」。

在這辛苦的６年間，不斷的與這些阿伯交流認識博感情，才能逐一改善隔閡與界線。

蓮花的醒花期大約是7天，從花開到花謝到結果時至採收期，總大約是20天，這些經驗累積是接受許多教訓所記錄。

記得，栽種的第一年，完全沒經驗的我們(媽媽、我和我太太三人)，當蓮子正值採收期時，不知該如何分辨蓮子何時採收的熟度，有經驗的蓮農採收蓮子時，僅須由蓮蓬中的蓮子表面有小黑點，就可判斷是否可採收，又教我們可從蓮蓬外觀呈”焦色”或是在陽光下照蓮子呈黃色狀態就可採收。

哇塞!你可知道那一年的記憶猶新，我們總共採收的蓮蓬，堆起來像座小山丘一樣高，正當我們樂開懷撥完那堆蓮蓬時，來收購蓮子的阿伯說:「你們採的那些蓮子攏不夠熟啦，無法度收!」，就是這次得教訓，讓我們更加認真學習好採收的辨識度，讓吃到我們種的蓮子的客戶，會在第二年、第三年……持續的回味我們家的蓮子。

【嘉義】不經意的救了台灣生態環境

圖文／梁錦德

環境生態在台灣到全世界已經是大家嚴重關切的議題，生態環境遭到嚴重破壞已直接影響人類及所有動物的生命健康，越來越多人都意識到地球生病已危及到人的生存。過去好長一段時間人類生存發展製造出很多破壞生態環境的有毒物質，人類賴以生存的農業也因需提高產量或維持一定品質而使用大量有害人體健康之化學肥料、農藥，相對這些肥料農藥也對生態環境造成相當大的破壞，汙染我們生活生存的空間環境。

近年隨著科技資訊發達普及，越來越多人們瞭解我們生活居住的地球遭到嚴重傷害，地球生病了，而生病的地球他如何能養育出健康的人類呢？現代社會出現了很多所謂的文明病，直接危及人類生存，經追蹤發現所有的病因絕大多數來自於被人類污染生病的地球環境中，人類才意識到要安全的生存延續生命，就必須還給我們生存的地球一個健康生態環境。

誰來做？就是你+我！

他~一個都會退休人，原本只是想在山上種種菜過優閒的退休生活，健康養身的概念卻不知覺的走進了救地球的行列。『程居旺』先生深知身體健康的維持主要來自於食物與適當的運動，食物當然必須是自然無汙染，他也非常清楚市場的蔬果或加工食物都慘留有對人體有害物質甚至過量，對人體健康造成潛在的威脅，尤其越漂亮的蔬果越是可能有問題。由於不太相信一般市場的蔬果，在所租地上開始種起各種蔬果，期盼是滿足自食而以。

非本科對農事完全外行來種植蔬果？下場當然是~~~菜長不出來長不好，長出來的是被蟲吃光光！根本沒收成，哈！看要按怎（閩南語）？ 不要忘囉他要的是『自然無毒』喔。沒關係再種啊，如何種呢？繼續這樣憨憨的種？開始到處去看、去問、找資料、找資材、選種、選菜苗、、、反正就是想辦法要把菜種好！從一畦、二畦、三、、一分地、二分地一直擴大到現在的約七分地已是一人管理極限下持續的做，不知不覺邁入第12年。從早期的種來分享給厝邊隔壁、親友，到現在周邊地區餐廳、飯店都搶訂這健康無毒的蔬菜，連周邊部落都來採購，根本不用操心銷路問題。

堅持一路走來，不用化學肥料、農藥的無毒生產從開始被在地農友譏為憨師=不用農藥那有可能種有菜？到現在在地農友都要看他，而他也樂於幫忙，就連七年前成立的阿里山有機農事班班員都還不時來請教。不懂甚麼生態環境大道理，僅是一個健康的理念需求並且堅持，卻救回一個地區原本持續惡化的環境生態。

【嘉義】超大的甜菜根 需要兩人來拔

圖文／翁坤明

民雄鄉西昌社區邱淑媛小姐去年12月中種植兩顆甜菜根，於4/21早上發現其中一顆比小朋友的大三倍！

邱小姐表示這裡的土壤很健康透氣性很高，加上原本是堆置落葉的土壤關係，使得這顆甜菜根生長快速又健康。

今天早上陪同小女兒一起將這一顆超大的甜菜根拔起，準備拿回家與家人分享這份驚奇，路過的路人與鄰居也發現驚奇。

邱小姐在過去曾經栽種過甜菜根，但都比這顆來的小很多，可能是因為土壤經過培養以及長期無施用化學肥料的關係，另外今年氣候的條件適合甜菜根的生長，加上有機肥料的施肥這棵超大甜菜根才會健康又超大的生長。

【嘉義】期待與樹蛙和大自然的約會

圖文／陳淑寬

以往我們要「往山那邊去」，才能親近、欣賞到大自然的生物之美，吃過農友李培棟先生好吃的甜筍後，才知道不使用除草劑、農藥與化學肥料的田間管理方式的竹園，也是諸羅樹蛙喜歡活動的棲地，所以採「友善環境」種植是物種保育首要條件，相對地壓低作物的收成量，對農友亦是極大的考驗，對環境關懷的自我要求與共識的農友，愈發顯得難能可貴，他是提供衛生安全的生產者，維護您健康的守護者。

右二者為李培棟先生

主婦聯盟消費合作社進貨前，檢體採樣。

【嘉義】 享受第二個童年

圖文／陳肇凰

   春日繁花盛開的季節，明日與農會四健會義指們相約在木四方恣意玩

色，體驗植物染的魅力，平日準備了那麼多染材，課前一直在想要介紹那

一植物最能貼近農業，又兼具食農的概念？洋蔥自己滾進了腦海；〝 洋蔥

皮 〞植物染－它那橙黃色討喜的色彩，像極了農耕秋收陽光與稻米的豐愉

感動，又一年四季節皆可栽植採收，染材取得容易，是上等首選！其實洋蔥

外麟薄膜皮很輕；要收集那麼多需要有管道（果菜市場）， 而身邊這些洋蔥

皮的取得管道則是我在當地竹仔坑早市；長期跟菜販以蘿蔔糕、植物染圍巾

搏感情；分次交換收集所得，是金錢買不到的（因為沒人在賣）！想想還真

苦心經營、心機頗重啊！

    正午時分獨自一人慵懶的在田間漂洗洋蔥皮，一道木牆好似阻絕了工

業區的車聲，農業區內的我聽著鳥鳴蛙聲，看著輕盈的洋蔥皮，像是絕美

的花瓣浮在橙黃色的水面上，引我褪下拖鞋雙腳泡入精力湯中；田間的地

下水調拌的精力湯；消暑又殺菌啊！………真是太舒服了！如再能褪去身上

的衣飾，那該是如何的豪情俠女呀！可惜心有餘而膽不足！

    挺起腰抱起一桶染材，跟地公地婆報告明日將分享植物染給同好，望地

公地婆保佑他的子民，讓體驗課一切順利；讓大家愛上植物染，並藉木四方

土地的一切生靈與大家結善緣。因此煮染液時，預留一些染汁；放入了愛心

與念力，調配無敵染汁精力湯，讓大伙熱熱筋骨好一展身手；也讓大家了解

植物染的無毒環保概念及摸蛤兼洗褲的好處。

    養兵千日，終入戰場，隔日行進至作品設計時，應學員要求要挑戰雲染

，那是抓紮的技法，要像貓爪一樣運用雙手慢慢的推擠到一把抓，再用橡皮

筋綁緊，以達到防染效果，一團布像一團霧，充滿不知的變數，更不知拆解

後是否為預期的效果？大家都萬分的期待……….。

 

    煮染及降溫續染過程約一個半小時的等待時間，大伙午餐休憩片刻，喝

著園中生產的芳香萬壽菊，隨性觀察馬蘭、木藍、鹿仔樹（構樹）、墨水樹、

月桃、鬼針草等植物，大伙驚喜身旁不起眼的草花原生樹盡是寶，有的可入

口當青草茶，有的可製成墨汁染劑或當染材，每一植物都身價不凡；我們卻

視而不見或差擦肩而過，或用除草劑急於趕盡殺絕？！

 漂洗拆解的時刻到了，看到大伙像小豥拿到新玩具一樣；拆解過程驚喜

聲連連，歡笑聲蓋過了蛙鳴車聲；頓時我卸下了武器，跟大伙玩瘋了，披著

微濕的作品，披上肩蓋過頭像在玩歌仔戲，頓時感覺這群媽媽怎麼………這麼

容易滿足，想想人生不就是該如此嗎？屆知天命的歲數，第二個童年從此展開。

    隨著染織化工機械化，人工織染工藝引退且被國人所淡忘，大家幾乎忘

了老祖先們的生活智慧；及那段與植生共存共榮的出口產業，近年隨著都市

化人心反向追求回歸自然野趣的休閒生活，植物染織產業才在社區及學校大

力推廣；在此希望愛好自然的朋友們，善用身邊的天然染材；感恩植生對大

地及人類的護佑，只取落葉修枝，勿因豪取染材而破壞植生，那就背離了植

物染環保愛地球的美意了。

【嘉義】流動的生機－－憨己園的溼地化灌溉系統

圖文／王如菡

自瑞秋‧卡森在「寂靜的春天」點出原本最接近自然、最原始的農業，因農藥及殺蟲劑，而使原本應該富有蟲鳴鳥叫的春天變得寂靜。時隔15年後的今天，又可在憨己園中處處見生機！

凱西，一個都市的女孩，因緣際會放下教鞭來到嘉義，帶上她對土地的關懷，在西昌這個農村地定了居，扎了根。

阿龍大哥，一個在外地求學工作的農家子弟，落葉歸根，回到西昌，與凱西夫妻倆撐起憨己園，順應自然，打造一方無毒天地。

【嘉義】耕者的話：回首有機來時路

圖文／宜昌有機農場　翁鎮聖

　　民國83年從研究所畢業後，返回家鄉工作也已十餘年，在這些日子裏，除了中規中矩於南亞上班之外，也須利用上班之餘照料先父所留下之農地。由於這些年來親自耕作，也更了解台灣農業之困頓，以及對環境及生態之影響。

（快樂的”梭草”）

　　93年我開始研究有機農業，希望能在生活、生產、生態三生中求得一個平衡，並對台灣的環境能有所幫助。因此隔年我開始投入有機農業之生產。

【嘉義】刈草，一次殺價的練習

圖文／何雅玲

記得上個月才挲兩次草，一轉眼，我們的稻田變成了草原。

我才拿著小鐮刀要下田，路過的阿伯騎著野狼呼嘯而過落下一句「草 ná e 這厚」，我心裡滴咕著：「恁攏掖草藥 á (除草劑) 免講嘛無草。」話說回來，他們也已經沒有長時間彎腰除草的體力了，只好灑草藥。

在農村長輩的邏輯裡，稻田裡只能有稻，稻以外的都叫「草」。草會搶肥份，所以使用除草劑來抑制草的生長。就連道路邊、路樹下長出的野花野草也噴除草劑。他們對草的厭惡是我們很難理解的。有點漢賊不兩立的味道。由於穀價長期來都很低，所以為拼產量而除草，這雖不能接受，但可以理解。我們不使用除草劑，當然　　ㄦ多多少少會長草；少收沒關係，只要能有收成就好。(不過被笑田裡草多，心裡還是有點還是不太平衡)

本來我們沒有處理雜草的打算，任其發展就好。但眼看著五分多的地，大概有三分被莎草淹沒，若不處理，恐怕會嚴重影響收成。說不定連自己吃的米都收不夠。最近家中長輩常常提醒該薅草（khau tsháu，除草之意）了。

按照傳統，「薅草」的SOP是：1. 使用小鐮刀將草整株連根拔起，2. 使用小水桶加以集中，3. 搬上產業道路晒乾，以免「春風吹又生」。
不過根據目測，草的數量實在太多了，如果連根拔起，還得提上岸，實在沒有時間做這樣的細工；若是連根拔起，棄置在田裡，只要一淹水，馬上就會復活，所以會做白工。

左思右量，最後決定不管根部，只割除草的地上部，直接將割下的覆蓋在原處。長輩認為這種作法有點偷懶，但我稱之為權宜：趁籽還未成熟，把地上部割除、留在田裡，當作是一種覆蓋，無妨。而且，水稻即將塞溝，就算草的根部會萌新芽，會吸收肥份，也趕不上水稻的生長速度。最後還是會翻耕成為有機質，把肥份還給土地。

說來好笑，割草的時候，常常割到稻子，因為實在分不清草和稻株的界線。後來索性太靠近的也不割了。總之，只要水稻能行光合作用就好。討價還價到這樣的地步。
割了一星期，還沒割完。那種每早起床時感覺到的痠痛，真是難以言喻。不過腰力倒是明顯提升了。

【嘉義】綠蚯蚓有機農場

圖文／左恩寧

　　騎著機車從嘉義市到民雄、民雄到西昌村，經由賴志鈞大哥帶路，向左拐進社區轉了幾個彎，便抵達西昌社區的綠蚯蚓有機農場。

【嘉義】農二代的未來

     圖文／游朝淵

【看似美麗的花朵，卻是每一滴汗水的結晶，也是另一個起點。】

　　這是柑橘的花朵，在這張照片裡我們可以看見綠葉、白色花瓣、黃色花粉、黃色大柱頭，還有最重要的綠色果實在花的中心，但看不見的是農人的辛苦、農人的未來。

【學員公告】嘉義​場-課前通知

親愛的學員：

謝謝您報名參加2012農人寫作培力工作坊＿嘉義場，
第一堂課將在 3/31 展開，非常期待大家的參與！
以下幾件事情要麻煩學員們注意了！


一、課程時地：
日期：3/31, 4/7, 4/14, 4/21 每週六 2pm-5:30pm
地點：嘉義縣民雄鄉西昌村活動中心 （嘉義縣民雄鄉西昌村31號）
 http://www.tuapa.org.tw/cnr_index.asp?cnr_catid=166#交通資訊


交通指南：
(1) 下1高民雄交流道–>接縣道164往新港方向–>於菁埔村牌樓處左轉–>圓環處右彎–>前行約2公里，紅綠燈處前行200公尺即可抵達活動中心。
(2)下2高竹崎交流道–>直行後左轉往中正大學方向–>接縣道164往新港方向–>於菁埔村牌樓處左轉–>圓環處右彎–>前行約2公里，紅綠燈處前行200公尺即可抵達活動中心。

若不知如何前往，請致電詢問何凱西 0963-010-016