【五股】綠竹筍創意餐

文／徐瑞端

五股鄉的綠竹筍有其閃亮的別名─綠寶石。甘甜、水潤多汁是一大特色。每年的6、7月是旺產大出季節，當令才有，可以說是馳名遠播。

農會在此時會籌備“綠竹筍文化系列活動”推廣在地當令食材，強調健康的吃，吃得健康。餐賽是以綠竹筍入菜，共有15家政班參與此活動，設計製作“三菜一湯”，6人份餐點及其有風味的產品，當日比賽，從報到、舖桌巾、排盤、放菜卡莫不熱鬧非凡。評審老師們，謹慎審查，試吃、聽取班員解說菜色，就料理作品之色、香、味進行評分。

站在場外，看每班用在地食材，進行競賽，桌上滿滿是“澎湃”拿手菜，原來綠竹筍讓食材變成視覺與味蕾的享受，不失其味而能精緻取向的料理令人垂涎三尺，身為家庭主婦的婆婆媽媽們用巧手之作來一場“廚藝的大對決”。

成績揭曉的那一刻，冠軍班的產生，美味美感兼具備的作品，莫不令人讚嘆。賽後觀摩各班作品在在充滿啟發的力量，也培養家庭主婦們的自信，在人聲沸沸及品嚐美食中圓滿落幕。

原來當令、便宜、健康的在地食材特產，只要肯花心思與搭配，一道道色、香、味俱全營養均衡令人驚豔的美食，是不難的。

綠竹筍，炒、煮、煸、拌皆宜，纖維細幼、不刮口，讓腸胃不打折，真是五股鄉的寶。歡迎外地或在地的人相招作夥，呼朋引伴來打牙祭。