【五股】我與綠竹筍

文／吳國池

清朝時期，我的祖先吳丑高中進士，官章偉士，朝廷在湖畔立旗竿座，

從乾隆至今，祖先告誡後代子孫土地不可蒼荒，是以從。

家父──吳朝儀，是全台綠竹筍鼻主，與姨丈林根坑，成立五股綠竹研究所，推廣綠竹產業。北台灣許多的綠竹，最初都是從五股嫁出去的。我在綠竹林原鄉長大，從小跟隨長輩踏遍竹林，是農業小幫手，求學與幫助農務，是我的記憶。

記憶中，進入台北醫學院醫學檢驗科、三軍總醫院，前往西引擔任預備軍醫官，退伍返鄉，踏入職場之際，正值大哥牙醫開業、二弟服兵役、三弟上大學，家業缺乏幫手，而我也對農業有興趣，經過一番掙扎，同學們也都要我不要進京搶飯碗，於是我決定一頭栽入綠竹的世界。

棄醫從農，同樣造福人群。種筍要有精雕細琢的能耐，能忍受風雨寒暑、割人的竹葉、兇猛的蚊子、擾人的昆蟲、危險的毒蛇，如：龜殼花、雨傘節、赤尾青竹絲、大蟒蛇等；不過，徜徉在大自然裡，鳥叫蟲鳴好樂章，讓我更有力量，能有細心、愛心、耐心、恆心地發揮職能，揮汗耕耘，歡喜收割。

由於醫學背景，使我不斷地將各種農業推廣課程的訓練，吸收且轉化，完成農委會、農糧署、農業改良場各項農業科技試驗。

36年來，我無毒生態工法耕作的竹林，成為萬般生物齊聚的最佳場所；所生產之綠竹筍，也有身分證，通過TAP 國際產銷履歷和FSII暐凱國際有機轉型期的農產品驗證。

因為「綠竹筍」，我的家人與挪威、瑞士、印度、日本人成為朋友，我們成為國際農村青年交換的接待家庭，帶領各國小進行鄉土教學，帶領「農業漂鳥營體驗」， 2009年，平凡的竹林中，更來了一位珍貴的訪客。

儘管有人笑我傻，但是一支支以科學研究為基礎，不斷改良的綠竹筍，獲得日本米其林三星主廚的青睞，2009年07月20日，主廚神田裕行來台在我的綠竹林中找到了他心中的夢幻食材，他為質地、香氣迷人的綠竹筍感為驚豔，大讚台灣綠竹筍！

2012年，台灣美食展主辦單位指定我的綠竹筍，作為「國內廚藝競賽」壓軸大戲的黑箱食材之一，最後，由金饗同德團隊其他系列優質食材搭配綠竹筍組合奪冠，今(2013年)準備參加世界廚藝邀請賽。希望更多人一起努力，讓台灣的好食材，透過台灣人廚藝，在國際發光。