【深坑】洛神花

圖文／蔡宛均、黃敬淨

最初人家送我幾棵苗，我沒事無聊就玩玩，主要還是我老公在種。後來婆婆看人家在賣，覺得很好賣，所以第二年就種很多，但數量還是在一百顆以內。       





        依目前種植經驗：洛神花根很淺、土很鬆，所以小時候要照顧好一點。三、四月播種，七、八月撐過颱風不被刮掉才開始成熟。更何況我種在三芝，風一吹其實很容易就掉。到了九月、十月可以慢慢採收，十一月差不多就到尾聲，因為後來入冬太冷就長不出來啦。

     











        關於採收的部份其實很辛苦，要一顆一顆拔，我女兒每次採收都說手會紅紅的。要收成的時候，一個禮拜我會帶著女兒去一次。這樣不但可以跟表弟一起玩，也不會一直在家看電視、玩電腦，而且小朋友也都玩的很開心。

        整體而言，種洛神花對農民是比較有經濟效益的。但我們家比較隨性，一開始會種也是機緣。種著玩玩，多了吃不完的才拿去賣。有時候是賣給人家，但比較常跟鄰居分享，大部分的時候送一送就沒了。我覺得洛神花可以讓我家人吃得很開心，也能送給鄰居聯絡感情，這樣很好。

      












        洛神花顏色紅紫很漂亮，酸酸甜甜的氣味，跟李子有點像，而且營養價值很高，很適合醃漬做成蜜餞或是煮茶。洛神花煮成果汁小孩子也很愛喝，作法是剝開洗淨加冰糖和水一起熬，冰糖的量可以自己斟酌，但是因為有點酸，我以我建議多加一點。作成果醬或蜜餞可以放比較久，果醬可以抹吐司或做西點，還有可沖成茶，作法就是洗淨撥開後加糖熬到稠狀。蜜餞作法是先洗淨晾乾，用鹽醃二十四小時後，加冰糖攪拌、放冰箱，一天重複一次，總共三天，就可以吃囉！