【新北市】希望

圖文／何素華

三年前決定成為一個農夫，小小的心願—能夠實現自己吃的自己種 ，只是不要噴農藥，因為不會噴農藥而且它很臭，意外的走入有機種植的行列。

【新北市】阿華田庄搓草紀

圖文／楊慧萍

初春微雨，我跟淑玲兩個都市佬打著搓草的名義跑到宜蘭阿華姐家玩，想說，搓草哪有什麼難，結果，當換上合格的工作服後，阿華姐介紹稻有毛、草沒毛（唉唷！到現場你就知道啦！）開始找草後，走在田裡還真是「舉步維艱」ㄚ！阿華姐讓我先學會在田裡走動別跌倒就可以啦！

【新北市】在城市餐桌 癮食故鄉味

圖文／吳依桑

這些日子，被瘦肉精「驚」到，接著又被油電雙漲「嚇」到，想說當三餐老是在外的外食族歷史也有點悠久了，應該是時候覺醒試著回家「吃自己」了！

【新北市】在農夫市集遇見的百合花 —推動台灣部落轉型的助手—台灣原味

圖文／黃淑玲 

                                         

2012世界地球日，於4月13~14日於228和平紀念公園裡舉辦的農夫市集，透過直接和農民面對面接觸、對談，進而了解農民種植的過程與對土地的情感，藉由這樣的互動，每個人能更了解食物與食品的不同，讓食物不再只是填飽肚子，進而成為一種愛護土地與親近自然的生活態度。

走到台灣原味攤位前，這是一群熱心的夥伴，執著推廣健康、安全、富生命意義的有機農業。協助部落轉型，堅持不用農藥、化肥，一樣可以獲得健康的環境與安全的蔬果。對大地友善，大地也會回饋給我們自然甜美的食物(以上摘自台北地球日主題導覽手冊)。

【新北市】比亞外

圖文／郭亭君

直到前幾個月我開始在「台灣味社會事業」工作，才開始真正接觸到農業還有辛苦耕種的農民。台灣味輔導協助原住民部落轉型種植有機蔬果、開發特色農產加工品，並且協助他們找到銷售通路及管道，透過這樣的機制，能夠讓部落青年回到自己的故鄉，為部落盡一份心力。

我是一位台北孩子，就是那種從小的生活景象都是水泥樓房及汽車的台北人。因為家人都上台北的早，所以過年或是暑假也從來沒有回過所謂的”鄉下阿公家”。對於假日的記憶，也都留存在台北各棟建築招牌中。農業是我從來沒有想過的就業選項。

不過，當我開始接觸桃園復興鄉比亞外部落時，就愛上農作的自然生活。這個部落並不大，小小的卻整理得很清潔，幾次上去首先映入眼簾的都是部落的婦女在掃地上的落葉。

部落裡面的菜園和印象中大規模栽種的壯觀景象非常不同，都是依著山上的地形，可能在路旁就有一小塊菜園，或是在自家後院的一塊菜園。春天的枇杷及夏季的水蜜桃果園也是依著山地，一株株的果樹就長在山上。有些地方實在很陡，但部落裡面的老人家卻是這樣在這片山坡地上每天來回除草，施肥了好幾個年頭。

水果的競爭市場很激烈，尤其像是水蜜桃這樣嬌弱的水果，一個碰撞或是黑斑，價格就跌了好幾倍，甚至打掉，若透過大盤商收購，那麼價格更是低廉的讓人心痛。再加上沒有良好的技巧，種出的蔬果不美，到市場上就滯銷了。

近年，台灣味的加入，從上課開始教導部落裡的農民轉型有機，另外也教導他們正確的施肥管理及種植技術。讓他們的產量和品質都提升許多，在加上得天獨厚的地理條件，讓他們的蔬果有著不同的風味，現在我們也開始協助他們找尋適合且穩定的銷售管道。這樣的消費不僅僅是能夠享用新鮮蔬果，也能實際創造就業機會幫助部落的原住民們。

部落青年阿忠(左)及猶浩長老(右)和我們介紹果園裡面蟲害的防治

部落裡溪流中的溪魚，苦花。長老告訴我們，
部落的人想吃魚的時候，只會抓幾隻自己想吃的，
從不多取，才能讓生態生生不息。

部落裡的頭目，在幾個月前離開了我們，但五月桃的果實
卻仍然茁壯成長著，我們代替果園主人幫忙他們除草。

【新北市】葡萄阿桑出動 預見甜美果實盛產

圖文／楊惠娥

日前，彰化縣地方長官為縣內葡萄產銷努力進行宣傳，「傳聞」長官期待以選拔「葡萄小姐」活動帶動葡萄產值，但葡萄產銷光靠宣傳大使就能增加？還是讓我們一起來看看產地的實際情況吧！

四月天，初春時刻，正是萬事萬物萌生旺盛生機時刻，全台葡萄生產重鎮的彰化縣內葡萄園也一片生機盎然；但若要兩個月後的夏季採收期豐收，可得先狠心去蕪存菁，誰狠得下心來剪去看似結實累累卻多餘的小葡萄？是葡萄小姐嗎？不對，葡萄阿桑才是，農事經驗豐富的葡萄阿桑比光外表漂亮的葡萄小姐，更對葡萄生產帶來可期待的產值增加。

【嘉義】不經意的救了台灣生態環境

圖文／梁錦德

環境生態在台灣到全世界已經是大家嚴重關切的議題，生態環境遭到嚴重破壞已直接影響人類及所有動物的生命健康，越來越多人都意識到地球生病已危及到人的生存。過去好長一段時間人類生存發展製造出很多破壞生態環境的有毒物質，人類賴以生存的農業也因需提高產量或維持一定品質而使用大量有害人體健康之化學肥料、農藥，相對這些肥料農藥也對生態環境造成相當大的破壞，汙染我們生活生存的空間環境。

近年隨著科技資訊發達普及，越來越多人們瞭解我們生活居住的地球遭到嚴重傷害，地球生病了，而生病的地球他如何能養育出健康的人類呢？現代社會出現了很多所謂的文明病，直接危及人類生存，經追蹤發現所有的病因絕大多數來自於被人類污染生病的地球環境中，人類才意識到要安全的生存延續生命，就必須還給我們生存的地球一個健康生態環境。

誰來做？就是你+我！

他~一個都會退休人，原本只是想在山上種種菜過優閒的退休生活，健康養身的概念卻不知覺的走進了救地球的行列。『程居旺』先生深知身體健康的維持主要來自於食物與適當的運動，食物當然必須是自然無汙染，他也非常清楚市場的蔬果或加工食物都慘留有對人體有害物質甚至過量，對人體健康造成潛在的威脅，尤其越漂亮的蔬果越是可能有問題。由於不太相信一般市場的蔬果，在所租地上開始種起各種蔬果，期盼是滿足自食而以。

非本科對農事完全外行來種植蔬果？下場當然是~~~菜長不出來長不好，長出來的是被蟲吃光光！根本沒收成，哈！看要按怎（閩南語）？ 不要忘囉他要的是『自然無毒』喔。沒關係再種啊，如何種呢？繼續這樣憨憨的種？開始到處去看、去問、找資料、找資材、選種、選菜苗、、、反正就是想辦法要把菜種好！從一畦、二畦、三、、一分地、二分地一直擴大到現在的約七分地已是一人管理極限下持續的做，不知不覺邁入第12年。從早期的種來分享給厝邊隔壁、親友，到現在周邊地區餐廳、飯店都搶訂這健康無毒的蔬菜，連周邊部落都來採購，根本不用操心銷路問題。

堅持一路走來，不用化學肥料、農藥的無毒生產從開始被在地農友譏為憨師=不用農藥那有可能種有菜？到現在在地農友都要看他，而他也樂於幫忙，就連七年前成立的阿里山有機農事班班員都還不時來請教。不懂甚麼生態環境大道理，僅是一個健康的理念需求並且堅持，卻救回一個地區原本持續惡化的環境生態。

【嘉義】超大的甜菜根 需要兩人來拔

圖文／翁坤明

民雄鄉西昌社區邱淑媛小姐去年12月中種植兩顆甜菜根，於4/21早上發現其中一顆比小朋友的大三倍！

邱小姐表示這裡的土壤很健康透氣性很高，加上原本是堆置落葉的土壤關係，使得這顆甜菜根生長快速又健康。

今天早上陪同小女兒一起將這一顆超大的甜菜根拔起，準備拿回家與家人分享這份驚奇，路過的路人與鄰居也發現驚奇。

邱小姐在過去曾經栽種過甜菜根，但都比這顆來的小很多，可能是因為土壤經過培養以及長期無施用化學肥料的關係，另外今年氣候的條件適合甜菜根的生長，加上有機肥料的施肥這棵超大甜菜根才會健康又超大的生長。

【嘉義】期待與樹蛙和大自然的約會

圖文／陳淑寬

以往我們要「往山那邊去」，才能親近、欣賞到大自然的生物之美，吃過農友李培棟先生好吃的甜筍後，才知道不使用除草劑、農藥與化學肥料的田間管理方式的竹園，也是諸羅樹蛙喜歡活動的棲地，所以採「友善環境」種植是物種保育首要條件，相對地壓低作物的收成量，對農友亦是極大的考驗，對環境關懷的自我要求與共識的農友，愈發顯得難能可貴，他是提供衛生安全的生產者，維護您健康的守護者。

右二者為李培棟先生

主婦聯盟消費合作社進貨前，檢體採樣。

【嘉義】 享受第二個童年

圖文／陳肇凰

   春日繁花盛開的季節，明日與農會四健會義指們相約在木四方恣意玩

色，體驗植物染的魅力，平日準備了那麼多染材，課前一直在想要介紹那

一植物最能貼近農業，又兼具食農的概念？洋蔥自己滾進了腦海；〝 洋蔥

皮 〞植物染－它那橙黃色討喜的色彩，像極了農耕秋收陽光與稻米的豐愉

感動，又一年四季節皆可栽植採收，染材取得容易，是上等首選！其實洋蔥

外麟薄膜皮很輕；要收集那麼多需要有管道（果菜市場）， 而身邊這些洋蔥

皮的取得管道則是我在當地竹仔坑早市；長期跟菜販以蘿蔔糕、植物染圍巾

搏感情；分次交換收集所得，是金錢買不到的（因為沒人在賣）！想想還真

苦心經營、心機頗重啊！

    正午時分獨自一人慵懶的在田間漂洗洋蔥皮，一道木牆好似阻絕了工

業區的車聲，農業區內的我聽著鳥鳴蛙聲，看著輕盈的洋蔥皮，像是絕美

的花瓣浮在橙黃色的水面上，引我褪下拖鞋雙腳泡入精力湯中；田間的地

下水調拌的精力湯；消暑又殺菌啊！………真是太舒服了！如再能褪去身上

的衣飾，那該是如何的豪情俠女呀！可惜心有餘而膽不足！

    挺起腰抱起一桶染材，跟地公地婆報告明日將分享植物染給同好，望地

公地婆保佑他的子民，讓體驗課一切順利；讓大家愛上植物染，並藉木四方

土地的一切生靈與大家結善緣。因此煮染液時，預留一些染汁；放入了愛心

與念力，調配無敵染汁精力湯，讓大伙熱熱筋骨好一展身手；也讓大家了解

植物染的無毒環保概念及摸蛤兼洗褲的好處。

    養兵千日，終入戰場，隔日行進至作品設計時，應學員要求要挑戰雲染

，那是抓紮的技法，要像貓爪一樣運用雙手慢慢的推擠到一把抓，再用橡皮

筋綁緊，以達到防染效果，一團布像一團霧，充滿不知的變數，更不知拆解

後是否為預期的效果？大家都萬分的期待……….。

 

    煮染及降溫續染過程約一個半小時的等待時間，大伙午餐休憩片刻，喝

著園中生產的芳香萬壽菊，隨性觀察馬蘭、木藍、鹿仔樹（構樹）、墨水樹、

月桃、鬼針草等植物，大伙驚喜身旁不起眼的草花原生樹盡是寶，有的可入

口當青草茶，有的可製成墨汁染劑或當染材，每一植物都身價不凡；我們卻

視而不見或差擦肩而過，或用除草劑急於趕盡殺絕？！

 漂洗拆解的時刻到了，看到大伙像小豥拿到新玩具一樣；拆解過程驚喜

聲連連，歡笑聲蓋過了蛙鳴車聲；頓時我卸下了武器，跟大伙玩瘋了，披著

微濕的作品，披上肩蓋過頭像在玩歌仔戲，頓時感覺這群媽媽怎麼………這麼

容易滿足，想想人生不就是該如此嗎？屆知天命的歲數，第二個童年從此展開。

    隨著染織化工機械化，人工織染工藝引退且被國人所淡忘，大家幾乎忘

了老祖先們的生活智慧；及那段與植生共存共榮的出口產業，近年隨著都市

化人心反向追求回歸自然野趣的休閒生活，植物染織產業才在社區及學校大

力推廣；在此希望愛好自然的朋友們，善用身邊的天然染材；感恩植生對大

地及人類的護佑，只取落葉修枝，勿因豪取染材而破壞植生，那就背離了植

物染環保愛地球的美意了。

【嘉義】流動的生機－－憨己園的溼地化灌溉系統

圖文／王如菡

自瑞秋‧卡森在「寂靜的春天」點出原本最接近自然、最原始的農業，因農藥及殺蟲劑，而使原本應該富有蟲鳴鳥叫的春天變得寂靜。時隔15年後的今天，又可在憨己園中處處見生機！

凱西，一個都市的女孩，因緣際會放下教鞭來到嘉義，帶上她對土地的關懷，在西昌這個農村地定了居，扎了根。

阿龍大哥，一個在外地求學工作的農家子弟，落葉歸根，回到西昌，與凱西夫妻倆撐起憨己園，順應自然，打造一方無毒天地。

【嘉義】耕者的話：回首有機來時路

圖文／宜昌有機農場　翁鎮聖

　　民國83年從研究所畢業後，返回家鄉工作也已十餘年，在這些日子裏，除了中規中矩於南亞上班之外，也須利用上班之餘照料先父所留下之農地。由於這些年來親自耕作，也更了解台灣農業之困頓，以及對環境及生態之影響。

（快樂的”梭草”）

　　93年我開始研究有機農業，希望能在生活、生產、生態三生中求得一個平衡，並對台灣的環境能有所幫助。因此隔年我開始投入有機農業之生產。

【嘉義】刈草，一次殺價的練習

圖文／何雅玲

記得上個月才挲兩次草，一轉眼，我們的稻田變成了草原。

我才拿著小鐮刀要下田，路過的阿伯騎著野狼呼嘯而過落下一句「草 ná e 這厚」，我心裡滴咕著：「恁攏掖草藥 á (除草劑) 免講嘛無草。」話說回來，他們也已經沒有長時間彎腰除草的體力了，只好灑草藥。

在農村長輩的邏輯裡，稻田裡只能有稻，稻以外的都叫「草」。草會搶肥份，所以使用除草劑來抑制草的生長。就連道路邊、路樹下長出的野花野草也噴除草劑。他們對草的厭惡是我們很難理解的。有點漢賊不兩立的味道。由於穀價長期來都很低，所以為拼產量而除草，這雖不能接受，但可以理解。我們不使用除草劑，當然　　ㄦ多多少少會長草；少收沒關係，只要能有收成就好。(不過被笑田裡草多，心裡還是有點還是不太平衡)

本來我們沒有處理雜草的打算，任其發展就好。但眼看著五分多的地，大概有三分被莎草淹沒，若不處理，恐怕會嚴重影響收成。說不定連自己吃的米都收不夠。最近家中長輩常常提醒該薅草（khau tsháu，除草之意）了。

按照傳統，「薅草」的SOP是：1. 使用小鐮刀將草整株連根拔起，2. 使用小水桶加以集中，3. 搬上產業道路晒乾，以免「春風吹又生」。
不過根據目測，草的數量實在太多了，如果連根拔起，還得提上岸，實在沒有時間做這樣的細工；若是連根拔起，棄置在田裡，只要一淹水，馬上就會復活，所以會做白工。

左思右量，最後決定不管根部，只割除草的地上部，直接將割下的覆蓋在原處。長輩認為這種作法有點偷懶，但我稱之為權宜：趁籽還未成熟，把地上部割除、留在田裡，當作是一種覆蓋，無妨。而且，水稻即將塞溝，就算草的根部會萌新芽，會吸收肥份，也趕不上水稻的生長速度。最後還是會翻耕成為有機質，把肥份還給土地。

說來好笑，割草的時候，常常割到稻子，因為實在分不清草和稻株的界線。後來索性太靠近的也不割了。總之，只要水稻能行光合作用就好。討價還價到這樣的地步。
割了一星期，還沒割完。那種每早起床時感覺到的痠痛，真是難以言喻。不過腰力倒是明顯提升了。

【嘉義】綠蚯蚓有機農場

圖文／左恩寧

　　騎著機車從嘉義市到民雄、民雄到西昌村，經由賴志鈞大哥帶路，向左拐進社區轉了幾個彎，便抵達西昌社區的綠蚯蚓有機農場。

【嘉義】農二代的未來

     圖文／游朝淵

【看似美麗的花朵，卻是每一滴汗水的結晶，也是另一個起點。】

　　這是柑橘的花朵，在這張照片裡我們可以看見綠葉、白色花瓣、黃色花粉、黃色大柱頭，還有最重要的綠色果實在花的中心，但看不見的是農人的辛苦、農人的未來。

【台南】芭樂花採粉觀察

圖文/魏秀芳

芭樂花粉，你看到了嗎？

【台南】父親的絲瓜棚

圖文/楊順發

六七年前，腳上踏的這片土地還是一塊荒地

因為一些因素，原本栽種十幾年的土地無法繼續耕作

而外公提供了這塊地，作為新的栽作環境

小時候有農務經驗，所以對於下田幫忙這件事並不陌生

說的農務經驗，其實也不過是幫忙打雜、採收、灌溉、送貨之類的…

稱不上是下田幫忙

【台南】曾文社區大學辦理「農人寫作培力工作坊」報告

台南市曾文社區大學農業學程負責人　陳雲芳

初接到上下游慧仙的電話，詢問曾文社大是否願意辦理「農人寫作培力工作坊」，並與臺灣大學新聞研究所林麗雲老師教授共同合作，我們一口答應，茲因為鄉下的學習資源並不多，而北部的大學，願意選擇麻豆，做為課程合作的辦理地點，也讓這裡的農民，多了一個接觸新資訊的機會。我想利用這個工作坊的辦理經驗，分享我在這一個月來陪伴學員所看到的，做為日後辦理的參考。讓這個活動，並不只是一次的國科會研究，更能為以後的農民學習課習，建立學習的模式，爭取更多的學習資源。

【台南】白鷺與蚵農

圖文/蔣慶慧

三月的某個早上，七股的海邊雖有陽光，但呼呼的海風卻吹的人直打哆嗦。七股潟湖內的蚵架整齊的排列著，像是在迎接著一艘艘行駛而過的竹筏。這時，搖晃的蚵架上站著一隻等待蚵農賞「蚵」吃的小白鷺，小白鷺專心的看著蚵農手上那一串醜陋蚵殼下肥美的食物。小白鷺與蚵農彼此間似乎有著一定的默契。一定的距離，一樣的動作，蚵農往前，小白鷺往後。這就是人和動物最好的共處方式。互不侵犯，亦互相幫助。

【台南】蓮霧農耕記事

圖文／陳靜瑩


我是務農的第六代，人家說做事，尤其是種蓮霧，是「忙到三代都有事。」，就是老中小都沒有辦法逃脫得掉。
我記得我小學三年級的時候就開始務農，小時候家裡種的是香蕉，香蕉樹長得都比我還要高，都要仰著頭看。記得當時總是祈禱下雨，後來上天真的聽到了我的祈禱開始下雨，但是爸爸卻一點也沒有要休息的意思，那時候真的是分不出臉上是眼淚還是汗水或是雨水。

我們的果園，我都稱它是我的健身房，有兩千四百坪在屏東南州那邊。果園都有套袋，然後修剪完樹枝都會把樹葉集中起來，再用碎枝機輾碎。一般傳統都是用燒的，但是那會產生濃煙，這是一部分的隱藏成本，但是是由全鄉鎮的人來買單。

蓮霧的葉子非常的大，因為都給它有機肥，長得非常好，還有人問說這是要拿來包粽子的嗎?葉片是透光但是不透明，裡面的葉綠素可以吸收陽光，把它轉換成養分，提供給果樹來使用。

我們都會留一些蓮霧給鳥吃，基本上這個有兩個作用：一個是你給牠吃，那牠就不會來破壞你想要收成的那部分。再來就是，鳥都敢來吃，那某種程度上來看是對於作物一個好的指標，表示比較好的品質。

曾經有人對我說，我們家的蓮霧跟別家的都不一樣，吃起來有回甘的感覺，而且比較耐放，放在冰箱半個月都還很好吃，而用一般化肥種出來的蓮霧放個三到五天就會壞掉。

人家都說一分耕耘一分收獲，但是到我實際務農之後，才發現根本不是這麼一回事。如果說你是一分耕耘一分收獲的話，那你根本不會有損失的問題。但是務農不同，有時候蓮霧本來都長好了，隔天都要準備收成了，但是晚上下了一場雨之後，所有的一切都化為烏有了。

因為一次電熱器爆炸的意外，所以我的整個臉、頭都受傷了。因此我暫時無法工作，都是我爸爸在撐，但若我

爸爸也沒有做，那是誰要撐?

照片中，我爸爸的腳受傷了，但是包著布袋，他還是必須要做。而且很累的時候，爸爸也沒有睡彈簧床，而是隨便拿個東西鋪一鋪就在地上睡覺。就連在吃飯的時候，也都是沒有碗，就著盛食物的容器這樣吃。

所以說，農人這麼辛苦，很需要大家的支持與疼惜，這樣我們才能夠持續提供更好品質的水果來給大家。

【台南】樹恩農場

圖文/周瑞宜

以父親為名,座落於台南市學甲區紅茄……

這農場是旅居美國行醫的二姊,為父母親購置的. 

父親年輕時從老家學甲寮搬到頂洲,一住就是六十年  

在頂洲國小教書65歲屆齡退休,85歲辭世………

【台南】學甲香

圖文/劉育承

 012年3月30日早上凌晨四點三十分，我醒了。為何這麼早的時間，明明還是應該在睡夢中與周公打牌、喝茶的時間，為何我要醒來呢？原因沒有別的，因為今天是四年一度的學甲香。雖然每年學甲地區都會有上白礁謁主祭典，但是今年不一樣，因為這是四年才一次為期三天（農曆三月九日到三月十一日）的『學甲十三庄頭刈香』。

【學員公告】新北市場-課後作業＆注意事項

消息更新─【04/28】課後注意事項：

一、家庭作業

請學員結合前三次上課所學會的技巧和回家作業，做出以下兩份作品：

1）圖文稿件：

完成一份500字左右，附有3-5張照片圖文稿，以農事相關為佳。

這個作業要在最後一天課堂上繳交並練習上傳，要請學員特別幫忙抽空完成喔！

（圖片可使用軟體「光影魔術手」進行處理）

已有文字：可利用課堂之教學拍出輔助文字故事的相片

已有照片：可以用現有的照片來對照片進行描述，以完成故事

圖文稿件進度請盡量於05/03(四)前先寄至到種子教師的信箱。

2）一分半鐘的短片

使用「威力導演」或其他自已會操作的剪輯軟體，盡量包含主題畫面與訪問畫面。

內容與農事相關為佳，影片檔案於最後一次課程上自行攜帶繳交。

3)  請大家將作業存在USB或硬碟帶來課堂上，有時間講師會再協助作業的完善。

二、成果發表與保證金退還

大家一起來輪流分享自己的作品，請各位學員踴躍出席！

保證金將於最後一次課程當日全數退還。